Tarta de calabaza

Alguna vez has probado una?

La tarta de calabaza o pastel de calabaza es muy famosa especialmente en el continente de América puesto que parece que allí tiene sus orígenes. Es una tarta muy fácil de preparar y económica y te vas a encontrar con varios estilos de preparación. Aquí te vamos a dejar una receta tal y como se prepara en nuestra casa y es para chuparte los dedos.

 

Tiempo preparación: 30 min

Tiempo hornear: 30 min

Total= 60 min

 

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 g. harina
  • 100 ml leche
  • 2 huevos (uno es para el paso 10)
  • 1 sobre polvo para hornear
  • 4 cucharadas mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela o nuez moscada.

Para el relleno:

  • 1, 5 kg calabaza
  • 150 gr. mantequilla
  • azúcar (según preferencias)
  • 1 cucharadita de canela.

Preparación:

Paso 1: Mezcla en un bol la harina y el polvo para hornear.

Paso 2: Disuelve el azúcar en la leche y los añadimos en el bol de la harina.

Paso 3: Añade la mantequilla, el huevo batido suavemente con un tenedor y la cucharadita de canela; mezcla bien todos los ingredientes y trabaja con las manos la masa hasta que esté compacta y no pegajosa.

Paso 4: Se cubre con papel fil y se deja en la nevera alrededor de 30 minutos.

 

De mientras…

 

Paso 5: Limpia bien la calabaza, rállala con una mandolina (rallador) y caliéntala en la mantequilla añadiendo poco a poco el azúcar y la canela.

TIP
Si te gustan las tartas bastante dulces puedes añadir más azúcar. También si notas que la calabaza no es muy dulzona.

Paso 6: Deja al fuego medio-suave hasta que veas que es suave, blanda y luego deja enfriar.

Paso 7: Coge la bandeja del horno, límpiala bien, úntala con muy poco aceite (no hace falta papel de horno) y pon una capa con ½ de la masa preparada. Pínchala con un tenedor en 4-5 puntos.

Paso 8: Hecha la calabaza pochada y fría encima de la masa y nivela.

Paso 9: Trabaja la otra mitad de la masa igual que la primera y añádela encima de la calabaza. Pincha con un tenedor en 4- 5 puntos la masa.

Paso 10: Bate un huevo con un chorrito de leche, unta la tarta por encima y métela al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

TIPS
  • Al sacarla del horno déjala templar antes de cortarla. La puedes espolvorear con azúcar glass si prefieres.
  • Si no te gusta la canela, puedes usar vainilla o menta y también puedes añadirle nuez picada/ nuez moscada o frutos del bosque, si te gustan (a veces nosotros le añadimos pasas).

 

¿Por qué consumir calabaza?

tarta de calabaza

Esta verdura naranja goza de magníficas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. Cocida, previene las inflamaciones del estómago; es por ello que se recomienda su consumo a las personas que suelen tener gastritis o el síndrome del colon irritable.

Por otro lado es diurética y evita la retención de líquidos en el cuerpo y ayuda también en el funcionamiento de los riñones.

La textura de la pulpa es ligera y la pulpa con mucho sabor.

Está llena de vitaminas (A, del grupo B, C y E), contiene una importante cantidad de agua y casi nada de grasas, todo esto la convierte en una verdura con muy poca aportación de calorías.

En la calabaza todo se aprovecha. Las semillas tienen un gran valor nutricional y aportan mucha proteína, fósforo y magnesio entre otras.

La calabaza y la diabetes

La calabaza tiene un índice glucémico moderado. Esto la convierte en una buena opción para las personas con diabetes. Hay estudios que admiten que la calabaza contiene sustancias que ayudan a mantener un nivel más bajo de glucosa en la sangre y estimula el páncreas. De todas formas, la información encontrada aquí no debe sustituir a su profesional sanitario, que siempre debe ser contactado en caso de duda.

¿Qué te aporta cada vez que la consumes?

¿QUE TE APORTA CADA VEZ QUE LA CONSUMES?
  • Kcal…………….20
  • Magnesio………7 mg
  • Agua……………80 g
  • Acido fólico ….24 ng
  • Calcio………….15 mg
  • Vitamina C…….6 g
  • Potasio………..210 mg
  • Fósforo………..30 mg
  • Sodio……………..1 mg
  • Vitamina A…..85,5 ng
  • Vitamina B9…..9 mg

 

¿Qué utensilios hemos usado para la preparación?

 

 

El horno que hemos usado es el Balay 3HB4331X0, práctico, económico y (imprescindible mencionar) con la función horno de leña, perfecta para los amantes de las tartas con sabor a “tradicional”. Si tienes la curiosidad de ver sus prestaciones te invitamos a leer el artículo que hemos escrito sobre él.

 

“Córtame la tarta en cuatro porciones, no creo que pueda comer ocho.”Yogi Berra

 

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